Sergio Herman

Sergio Herman (né en 1970 à Oostburg, en Zélande) est un chef néerlandais. Il transforme le restaurant familial Oud Sluis, dans le sud des Pays-Bas, en une table triplement étoilée au Michelin (trois étoiles à partir de 2006), classée plusieurs années consécutives parmi les World's 50 Best Restaurants, avant de le fermer fin 2013. Il fonde ensuite plusieurs concepts gastronomiques, dont The Jane à Anvers, ouvert en 2014 avec Nick Bril et bientôt récompensé de deux étoiles Michelin. Sa collaboration avec l'éditeur belge Serax prolonge cette sensibilité culinaire dans l'art de la table, en trois collections : Surface, inspirée des paysages bruts de sa Zélande natale ; Inku, d'esprit japonais et wabi-sabi, aux glaçures volontairement imparfaites ; et Silhouette, en porcelaine blanche aux formes organiques.